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香辣牛肉的做法

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香辣牛肉的做法

發布日期:2020-06-11 作者: 點擊:

香辣牛肉

1.準備好所有原料。

2.將牛肉切片后加入料酒、蠔油、生抽抓勻備用。大約腌制15-20分鐘即可。

3.辣椒準備22克,用溫水泡軟。

4.泡軟的辣椒用剪刀對半剪開,去掉里面的辣椒籽。

5.再取一部分辣椒打成粉。

6.辣椒粉打成粗或者細均可,取10克備用。

7.鍋內加入300克油,燒至微微有油煙后轉小火加入腌制好的牛肉。

8.火力要隨時調整保證鍋內像汆水一樣有沸騰冒泡狀,中間用鏟子撥動一下牛肉。共加熱5分鐘。

9.牛肉撈出瀝油。備用。

10.將剛才鍋內的油倒出,鍋子清洗干凈,重新加熱,倒入30ml油,加入花椒、蒜片、姜片、芹菜大火翻炒約1分鐘。

11.加入辣椒翻炒半分鐘。

12.再加入準備好的牛肉翻炒半分鐘。

13.最后加入準備好的糖、鹽、五香粉、辣椒粉、白芝麻一起加入。

14.翻炒均勻即可。

15.裝進盤子就可以吃啦。

16.最后要說一下我家現在吃完飯再也不用自己洗碗啦。鍋子、碗、刀叉都可以丟進洗碗機,我就抱著手機玩玩玩兒開心著咧。海爾的洗碗機身材精致,內部空間卻很大,即使裝修時沒有來得及裝洗碗機也可以選擇這樣一款臺式洗碗機。小巧的身材可以適應不同類型的廚房,還有80度高溫除菌、獨立加熱烘干、軟化水的功能。太適合兩口之家的小年輕或者臨時租房舍不得安裝嵌入式大洗碗機的家庭啦,絕對是提升幸福感的家電喔。

 

小貼士

1、牛肉我用的牛腱部位,我用的精心剔選過的腱子肉,比較好處理,最外層的大筋需要剔除就可以了。如果選擇其他部位的肉也可以,建議選比較瘦的部位,不要選擇牛腩牛肋這種含脂肪多的牛肉。

2、用油烹飪牛肉時比燒菜的油多一些即可,不怕多但不能太少。

3、辣椒粉也可以打細一些也可,不喜歡吃辣的適當減少辣椒粉的用量。


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